珈琲雑学

海外のコーヒークリエイターが3週間かけて厳選した日本のコーヒーショップ13店を紹介。Koffee Mameya・% Arabica嵐山・Glitch Coffeeなど、東京・京都・大阪のスペシャルティシーンを網羅したカフェ巡りガイドです。

「コーヒーに興味はあるけど何から学べばいいかわからない」そんな方へ。ウォッシュド・ナチュラル・ハニーの違い、スペシャルティコーヒーとは何か、ドリップとフレンチプレスの使い分けまで、これ一本で基礎が全部わかります。

鮮度・温度・比率・蒸らし・注ぎ方・抽出時間——世界バリスタチャンピオン井崎英典さんが実演する6つのコツをわかりやすく解説。特別な道具不要で今すぐ実践できる、おいしいコーヒーへの最短ルートをまとめました。

1型糖尿病の診断という人生最大の転機から、ワールドブリュワーズカップ初のアジア人チャンピオンへ。粕谷哲さんが「Masterys Talk」で語った、才能より大切な思考法・失敗の使い方・人生の選び方をまとめました。

「何を買えばいいかわからない」コーヒー初心者へ。絶対に妥協してはいけないミルの選び方、初心者でも安定して美味しく淹れられるクレバードリッパー、温度調整ケトルの3点を解説。さらにエチオピア・ブラジル・パカマラの抽出レシピも。

コーヒーの産地ってたくさんあって何が違うの？ブラジル・エチオピア・ケニア・インドネシアなど約20カ国の味の特徴をざっくり解説した動画を紹介。豆選びに迷ったときの参考にどうぞ。

コーヒー豆は冷蔵庫に入れるべき？常温でいい？2016年ワールドブリュワーズカップチャンピオンの粕谷哲さんが、豆の劣化を防ぐ4つの大敵と、飲み切るペースに合わせた保存方法をわかりやすく解説した動画を紹介します。

初めて使うコーヒー豆、どう淹れればいいか迷ったことはありませんか？LIGHT UP COFFEEの川野優馬さんが、挽き目・分量・温度・注ぎ方・抽出後の調整まで、初見の豆でも美味しく淹れるための考え方をわかりやすく解説した動画を紹介します。

「ハニープロセスのレッド・イエロー・ブラックって何が違うの？」実は統一基準がなく、マーケティング的に使われているケースも。コスタリカ生産者が明かすコーヒー業界の裏側をわかりやすく解説！

2026年10月14日〜17日に東京ビッグサイトで開催される「SCAJ2026」の完全ガイド。アジア最大級のスペシャルティコーヒー展示会の概要、日程、会場アクセスから、注目の展示エリア「コーヒーヴィレッジ」まで詳しく解説します。